| ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « بهمن | ||||||
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | ||||||
- ۰۷ اسفند ۱۴۰۴ ساعت درج خبر:۱۶:۲۰
- بدون دیدگاه
تولید «عسل شکلاتی» سرشار از آنتیاکسیدانها در برزیل
پژوهشگران دانشگاه ایالتی کامپیناس (UNICAMP) در سائوپائولو برزیل، با ترکیب عسل زنبورهای بومیِ بدون نیش و پوسته دانه کاکائو، یکی از ضایعات رایج صنعت شکلات، محصولی نوآورانه به نام «عسل شکلاتی» تولید کردهاند؛ مادهای سرشار از آنتیاکسیدانها و ترکیبات زیستفعال.
در این روش، محققان با بهرهگیری از فناوری فراصوت و اصول شیمی سبز، موفق شدند ترکیبات ارزشمندی مانند کافئین را از پوسته کاکائو استخراج و به عسل اضافه کنند؛ اقدامی که هم ارزش غذایی محصول را افزایش میدهد و هم به بازیافت ضایعات کشاورزی کمک میکند.
این عسل جدید قابلیت مصرف خوراکی دارد و میتواند در تولید محصولات غذایی و حتی فرمولاسیونهای آرایشی استفاده شود.
این دستاورد نمونهای موفق از پیوند تنوع زیستی با فناوریهای نوین برای خلق محصولات پایدار و با ارزش افزوده بالاست.
دیدگاه ها